なぜ「体に良い油」を摂る人ほど病気が増えるのか

テレビや雑誌では「オリーブオイルは心臓に良い」「MCTオイルは脳を活性化する」という情報が溢れています。しかし、臨床の最前線で私が見てきた現実は、それとは真逆の「パラドックス（矛盾）」でした [1]。

高脂血症の患者数はこの30年で約2.5倍に急増しています [2]。興味深いことに、熱心に「健康に良い油」を摂取している方ほど、血液検査の数値が改善せず、慢性的なアレルギー症状が悪化しているケースが多発しているのです。これは、身体の中で起きている「ボヤ（炎症）」に対して、消火剤を撒いているつもりが、実は「最高級のガソリン」を注いでしまっているような状態です。

例えば、ダイエットに良いとされるMCTオイルを常用している方に摂取を中断してもらうと、短期間でコレステロール値が正常化することが多々あります [1]。種類を問わず、精製された液体状の油（抽出油）は、本来、人間が大量に摂取するように設計されていません。この不自然な「足し算」こそが、あなたの不調が整理されない最大の理由なのです。

「脳のシミ」と精製工程に隠された物理的な罠

「国産」「純正」という美しいラベルの裏側には、物理学的に見て極めて不自然な製造工程が存在します。多くの安価な植物油は、原料を「ヘキサン」という石油由来の溶剤に漬け込み、ドロドロに溶かし出した後、高温で加熱して作られます [3]。

こうして作られた油、特に多価不飽和脂肪酸（PUFA）は、体温レベルの温度でも体内で勝手に酸化（自動酸化）を始め、猛毒の「アルデヒド」を発生させます [4]。この毒素が細胞を攻撃し、脳のタンパク質を変性させ、ゴミ（アミロイドベータ）として蓄積していくのです。

私はよくお客様に「顔にシミがある人は、脳にも同じシミができていると思え」とお伝えします。これは単なる脅しではありません。皮膚に現れる酸化現象は、内臓や脳で起きていることの投影だからです。白内障や緑内障、さらには認知症のリスクまで。これらすべての背後には、日常的に摂取している「植物油」による酸化ストレスが潜んでいます [4]。

日本人が「油漬け」にされた歴史的真相：PL480法の影

そもそも、日本人がこれほど大量の油を摂取するようになったのは、戦後のわずか80年ほどのことです。それ以前の日本にとって、油は「食べるもの」ではなく、行灯（あんどん）などを照らす「燃料」でした [5]。

戦後、アメリカ国内で余剰となった小麦や大豆油を処分するため、米国公法480号（PL480法）に基づき、大量の農産物が日本に送り込まれました [5]。これを消費させるために行われたのが、国を挙げた「食生活の改造」です。キッチンカーが全国を回り、「土鍋を捨ててフライパンを使おう」「魚を煮るのではなく、小麦粉をつけて油で炒めるムニエルが近代的だ」と主婦たちを教育しました。

学校給食にパンとマーガリンが登場したのも、栄養学的な理由以上に、余剰在庫の処分という経済的背景が強かったのです [6]。こうして幼少期から「油の味」を刷り込まれた結果、日本人の植物油消費量は戦前の約38倍にまで激増しました。私たちは、他国の在庫処分のための「優良顧客」として、OSを書き換えられてしまったのです。

あなたの体のゆがみの再設計と不調の整理

内側の炎症を「食の引き算」で鎮めたら、次は身体の構造を再設計する番です。人間の身体は、踵、拇趾球、小趾球の「三点支持」によって、重力に対して真っ直ぐに立つように設計されています [7]。

不適切な油の摂取による内臓の炎症や脳の変性は、身体の深層にある保持筋を弛緩（ゆるみ）させます。この弛みが**あなたの体のゆがみ(鉛直軸)**を崩し、結果として膝や腰の痛み、自律神経の乱れ、そして「老い」を加速させます。

内側の「引き算」と外側の「土台の再構築」。この両面を整えることで、あなたは重力を味方につけ、一生自分の足で歩き続ける身体を手に入れることができます。不調とは、身体からの「一度、整理してみませんか？」という静かなサインなのです。